طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك

المقادير

1. 2 كوب فريك منقوع
2. 2بصل مقطع مكعبات
3. 5حمامات
4. فلفل اسود
5. حبهان مطحون
6. ملح
7. ورق لورا
8. قرنفل
9. قرفه
10. كاتشاب
11. زيت وسمن

طريقة التحضير

45 دقيقة

1. نأتى بإناء ونضع فيه معلقه سمنه والقليل من الزيت، ثم نضع البصل ونقوب بالتقليب حتى يصفر لونه.
2. نصفي الفريك ونضعه علي البصل ويقلب جيداً، نضع الفلفل اﻻسود والبهارات ويقلب جيدا حتي يستوى نصف سواء.
3. نقوم بحشو الحمام ولكن ﻻ نملئه كثير حتي ﻻ يتفتح فى السلق.
4. نقوم بوضع قدر من الماء على النار حتي يغلي ونقوم بوضع فيه بصﻻيه وحبهان وفلفل اسود وجميع البهارات التي ذكرناها.
5. عندما يغلي الماء نضع الحمام ونتركة يغلي قليل ثم نقلل النار عليه حتي ينضج ثم نقوم بأخراجه ونضعه في صينيه الفرن.
6. ندهنه بالكاتشاب ثم نضع عليه قليل من الزيت والفلفل البابريكا ونضعه في الفرن حتي يحمر وجهه ويقدم مع ارز بالخلطه.