طريقة تحضير شوربة الفطر اللذيذة بالكريمة

المقادير :-

( 250) جرام من الفطر .
1 بصلة متوسطة الحجم .
2 مكعبين من مرقة الدجاج .
1 كأس من كريمة الطبخ .
3 كاسات من الحليب السائل .
1/2 كأس من الزيت النباتي .
ملح حسب الرغبة .
3/4 كأس من نشاء الذرة

طريقة التحضير:-

نحضر البصل من ثم نقطعه إلى شرائح ( جوانح ) من ثم نضعه بالمقلاة و نضيف له الزيت النباتي و نقلبه حتى يذبل قليلاً ، من ثم نحضر الفطر و نقطعه إلى شرائح و نضعه مع البصل و يقلب على نار هادئة لمدة عشرة دقائق و يمكن ان يحتاج الفطر لوقت اطول و ذلك حسب نوع الفطر المستخدم .
نحضر الحليب السائل من ثم نضع نشاء الذرة و يتم إذابته بداخله حتى يصبح قوم الحليب كثيفاً و ثم نضع خليط الحليب مع النشا على البصل و الفطر من ثم نتركه على النار الهادئة حنى يصبح قوامه كثيفاً مع التحريك المستمر . نحضر بعد ذلك كأس المريمة و مكعب مرقة الدجاج و البهارات و الملح و نضيفها بعد ذلك إلى خليط الحليب و البصل و الفطر و هو موجود على النار . نستمر بتحريك الخليط بعد ذلك إلى أن يصل لدرجة حرارة متوسطة .
ناخذ الخليط من على النار و يترك ليبرد لمدة خمس دقائق من ثم نضعه بالخلاط و نخلطه حتى يصبح سائلاً . نعيد شوربة الفطر بالكريمة على النار الهادئة و نحرك بإستمرار بواسطة مضرب يدوي أو شوكة و بسرعة حتى يغلي الخليط و يجب الحذر من التكتلات و عدم التحريك المستمر . يفضل التحريك بإتجاه واحد لتجنب دخول الهواء داخل الشوربة . تقدم شوربة الفطر بالكريمة ساخنة مع خبز التوست المحمص على الوجه