المكوّنات
- دقيق فرخة - كوبان
- سمن مذوّب مع الزيت - كوبان
- جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
- دقيق - كيلوغرامان
- سكر - 4 أكواب
- زبدة مذوّبة - كوب
- مستكة ناعمة - ملعقة صغيرة
- خميرة فورية - 4 ملاعق صغيرة
- حليب سائل فاتر - 6 أكواب أو أكثر بحسب الحاجة
- بايكنغ باودر - 4 ملاعق صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق والسمن والزبدة ودقيق الفرخة وجوزة الطيب والمسكتة والبايكنغ باودر والخميرة الفوريّة.
2- أخلطي المكوّنات جيداً.
3- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متويطة الليونة.
4- أتركي العجينة جانباً لترتاح.
5- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
6- خذي كمية من العجين ومدّيها على شكل إصبع.
7- لفّي إصبع العجبن على نفسه للحصول على الكعك.
8- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.
9- صفيّة الكعك في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
10- إدهني وجه قطع الكعك بالمزيد من الحليب السائل.
11- إخبزي الكعك حتى ينضج ويشقرّ وجهه.