المكوّنات
- دقيق - 4 أكواب
- سمن - كوب ونصف
- خميرة - ملعقتان صغيرتان
- سكر بودرة - كوب
- فانيليا - ملعقتان صغيرتان
- ماء ورد - نصف كوب
- ماء - بحسب الحاجة
- ماء زهر - ربع كوب
- لتحضير الحشوة:
- تمر - كوب ونصف
- سمن - ملعقتان كبيرتان
- قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
- ماء ورد - ملعقة كبيرة
- للتزيين:
- سكر بودرة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- اخلطي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الفانيليا والسكر.
2- في وعاء صغير الحجم، ذوّبي الخميرة في الماء ثم انثري رشة من سكر البودرة واخلطي من جديد.
3- أضيفي السمن بالتدريج وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة ذهبية اللون.
4- زيدي ماء الورد، ماء الزهر ومزيج الخميرة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
5- أتركي العجينة جانباً لحوالى 6 ساعات على الاقل حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
6- لتحضير الحشوة، ذوّبي السمن في مقلاة على النار.
7- أضيفي التمر والقرفة واتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتجانس على نار هادئة.
8- أبعدي القدر عن النار، اسكبي ماء الورد ثم حرّكي حتى تتداخل بالحشوة.
9- خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها وشكلّيها من جديد الى قرص دائري.
10- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
11- صُفي الكعك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
12- أخرجي الصينية من الفرن، أنثري سكر البودرة على الوجه ثم زيّني سفرتك بكعك العيد اللذيذ.