المكوّنات
- سكر بودرة – كوب
- دقيق – ثلاثة أرباع كوب + ملعقة كبيرة
- كاكاو بودرة – 3 ملاعق كبيرة
- بيض – 4
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- زبدة مذوبة – نصف كوب
- خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وافردي ورقة زبدة مع الحرص على بروز الحواف من الأطراف.
2- في وعاء، أخفقي البيض بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى يتحول لونه إلى أبيض.
3- أضيفي السكر البودرة تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
4- زيدي البايكنغ باودر، الكاكاو البودرة والملح. أضيفي الدقيق تدريجياً وقلّبي المزيج بواسطة سباتولا حتى يتجانس.
5- أضيفي الزبدة المذوبة وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج جيداً تحصلي على قوام عجينة لينة.
6- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.
7- إفردي طبقة سميكة من الرمل في قعر قدر ضغط.
8- ضعي صينية الكيك على طبقة الرمل. أغلقي قدر الضغط دون تركيب الصفارة.
9- ضعي قدر الضغط على حرارة متوسطة لـ10 دقائق.
10- خففي الحرارة واتركي القدر على حرارة هادئة لـ60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
11- أطفئي النار وارفعي القدر. أخرجي صينية الكيك من القدر بعناية بواسطة ملقط المطبخ.
12- أتركي الكيك يبرد قليلاً على حرارة الغرفة.
13- أخرجي الكيك من الصينية واقلبيه في طبق التقديم.
14- قدّمي الكيك إلى جانب القهوة والشاي. ألف صحة!