المكوّنات
- دقيق، منخول – 240 غرام
- سكر بودرة – 160 غرام
- جوز الهند، مجروش – 150 غرام
- زبدة، على حرارة الغرفة – 240 غرام
- حليب – ثلث كوب + ملعقة صغيرة
- بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
- للتغليف:
- جوز الهند، مجروش – 100 غرام
- لدهن الصينية:
- زبدة – ملعقة كبيرة
- دقيق – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخفقي الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
2- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر وثلاثة أرباع كمية جوز الهند المجروش.
3- أخلطي المكونات بواسطة سباتولا حتى يتجانس المزيج.
4- أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب. إدعكي العجينة بلطف حتى تتداخل مع الحليب.
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الحليب.
6- غطّي الوعاء بواسطة طبق وادخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
7- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة وانثري الدقيق.
8- شكّلي كرة من العجينة واضغطي عليها في راحة يدك حتى تحصلي على شكل قرص.
9- غمّسي قرص العجين بجوز الهند المجروش من الجهتين وضعيه على صينية.
10- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
11- ضعي 8 أقراص من العجين على صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج البيتي فور.
12- أخرجي الصينية من الفرن وضعي أقراص البتي فور على رفّ خاص للتبريد. 13- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية. ألف صحة!