المكوّنات
- صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – كيلوغرام
- زيت – نصف كوب
- كتشاب – نصف كوب
- خلّ أبيض – نصف كوب
- خردل – فنجان قهوة
- عصير ليمون حامض – فنجان قهوة
- عصير برتقال – نصف كوب
- ثوم مهروس – 20 فصّ
- فلفل أبيض – ملعقة صغيرة
- أوريغانو – ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الزيت والكتشاب والخلّ الأبيض والخردل وعصير الليمون الحامض والخردل وعصير برتقال والثوم والفلفل الأبيض والأوريغانو.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- ضعي صدور الدجاج واخلطي بيديك.
4- إنقعي التتبيلة لـ4 ساعات على الأقل.
5- ضعي صدور الدجاج في صينية وغطّيها بورق قصدير.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى تنضج قطع الشيش طاووق.