المقادير
115غ (¾ كوب) دقيق + كمية إضافية للرش
115غ (½ كوب) سكر كاستر115غ (½ كوب) زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
115غ (½ كوب) سكر كاستر115غ (½ كوب) زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
2 بيضة
100غ حبيبات شوكولاتة بالحليب
طريقة التحضير
ندهن قالب المادلين بالزبدة وننثر فيه بعض الطحين، ثم نهزّه لنتخلص من الكمية الزائدة ونضعه جانباً.
في وعاء، نخفق الزبدة ثم نضيف السكر والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى أثناء الخفق.
ننخل معاً كلاًّ من الطحين والملح والبيكنج باودر، ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض بالتدريج مع التقليب بلطف بملعقة بلاستيكية مسطحة.
ننقل الخليط إلى كيس تزيين ونملأ به ¾ كل حفرة في القالب، ثم نضع قطعة شوكولاتة في منتصف كلٍّ منها.
نخبز المادلين لمدة 6-8 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية.
نخرج قطع البسكويت من القالب ونضعها على صينية شبك للتبريد.
في وعاء، نخفق الزبدة ثم نضيف السكر والفانيلا ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى أثناء الخفق.
ننخل معاً كلاًّ من الطحين والملح والبيكنج باودر، ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض بالتدريج مع التقليب بلطف بملعقة بلاستيكية مسطحة.
ننقل الخليط إلى كيس تزيين ونملأ به ¾ كل حفرة في القالب، ثم نضع قطعة شوكولاتة في منتصف كلٍّ منها.
نخبز المادلين لمدة 6-8 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية.
نخرج قطع البسكويت من القالب ونضعها على صينية شبك للتبريد.