وصفة بوريك السبانخ على الطريقة التركية

المقادير :

1 كيلوجرام عجين مرقق (بتم شرائه جاهزاً )

1 كيلوجرام سبانخ

3 بصلات ، ماء

100 جم جبنة بيضاء

4 بيضات ، 2 كوب صغير زيت

1،5 كوب زبادي

ملح ، فلفل أسمر

طريقة التحضير:

– في مقلاة ضعي نصف كوب صغير من الزيت والبصل بعد تقطيعه شرائح رفيعة 

وقلبيه علي النار حتي يصبح لونه دهبيا.

– ثم أضيفي السبانخ وقلبيها علي النار حتي تخرج السبانخ ماؤها. بعد أن تنضج 

إرفعيها من علي النار وضعيها فى وعاء

وضعي عليها الجبن واخلطيهم معا جيداً ثم أضيفي الملح والفلفل الأسمر حسب 

رغبتك.

– في وعاء أخر أضيفي البيض مع الزبادى وباقي مقدار الزيت واخلطيهم معا جيدا 

وأضيفي الماء ببطء مع التقليب المستمر

حتي يصبح قوامهم كاللبن الرائب.

– الأن أحضري صينية فرن وإدهنيها زيت ثم رصي العجين وأدهنيه بخليط البيض 

والزبادي ثم ضعي خليط السبانخ ولفيه كالرول،

ثم قطعيه لقطع صغيرة مناسبة الحجم بواسطة السكينة، وأكملي باقي العجين بهذا

 الشكل.

– ادخلي بوريك السبانخ لفرن مسخن مسبقاً واتركيه في درجة حرارة 220 حتى 

النضج، بالهنا والشفا.