المكوّنات
فول مقشر ومنقوع لليلة كاملة - كيلوغرام
شبت مفروم - ثلاثة أرباع باقة
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف باقة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ثوم مهروس - 6 فصوص
بصل أخضر مفروم - 2
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
نصائح
- يمكنك إضافة القليل من الشطة إلى وصفة الفلافل إن كنت تحبينها حادّة.
- قدّمي الفلافل المصرية إلى جانب صلصة الطرطور وسلطة الجرجير والبصل.
طريقة العمل
1- ضعي الفول في الخلاط الكربائي وافرميه حتى يصبح ناعماً.
2- أضيفي الشبت، الكزبرة، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل والكمون واخلطي من جديد.
3- ضعي الخليط في كيس ثمّ في القسم الأعلى من الثلاجة لحوالى ساعة.
4- أضيفي بيكابرونات الصوديوم إلى الخليط قبل قليه.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
6- شكّلي الفلافل بيديك إلى أقراص ثمّ اقليها حتّى تسمرّ جيّداً.