المقادير
- ½ كيلو ورق عنب
- ½ كيلو رز منقوع
- 1 باقة بقدونس مفروم ناعم
- 1 كوب طماطم مفرومة
- 6 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ ملعقة كبيرة نعنع يابس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- لتحضير المرق:
- 1 لتر ماء
- 1 مكعب ماجي
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بالماء حوالي ربع ساعة ثم نفرم البصل والطماطم والبقدونس ونهرس الثوم .
- نخلط في وعاء كلاً من الطماطم والبقدونس والبصل والثوم والزيت وعصير الليمون والنعنع والملح والفلفل ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .
- نضيف الأرز للحشوة ونحرك حتى يمتزج مع بقية النكهات .
- نفرد ورق العنب ونضع الحشوة ثم نقوم بثني الأطراف فوق الحشوة ثم نلفه بإحكام حتى تنتهي الكمية .
- نضع في أسفل القدر شرائح من البطاطس ثم نرتب ورق العنب على شكل طبقات ونضع بين كل طبقتين رشة زيت وعصير ليمون .
- نضع في قدر آخر لتر من الماء وعصير ليمونة وملعقتين زيت نباتي ومكعب ماجي ونتركه يغلي ثم نضيفه فوق ورق العنب .
- نغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لحوالي ساعة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .