المقادير :
- كسكس - 200 غرام.
- أفخاذ دجاج - 800 غرام.
- كوسا مقطّعة بالطول - 4.
- جزر مقشّر ومقطّع بالطول - 4.
- بطاطس مقشّرة ومقطّعة بالطول - 4.
- بصل كبير الحجم مفروم - 2.
- زيت نباتي - ربع كوب.
- زبدة - 50 غرام.
- مرق دجاج - كوبان.
- عقدة صفراء - ملعقة صغيرة.
- زعفران مذوّب في نصف كوب ماء ساخن - ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة.
- ملح - بحسب الرغبة.
طريقة التحضير :
1- تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2- سخّني الزيت في مقلاة على النار وقّلي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها حتي تحمرّ من كلّ الجهات.
3- إرفعي أفخاذ الدجاج عن النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
4- في هذا الوقت، سخّني الزبدة في قدر. أضيفي البطاطس والجزر، وقّلبي لمدّة 10 دقائق، ثمّ أضيفي الكوسا وقلّبي لـ5 دقائق إضافية.
5- ضعي الدجاج فوق الخضار واسكبي المرق والزعفران المذوّب.
6- نكّهي بالعقدة الصفراء والفلفل الأحمر واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
7- في هذه الاثناء، إطهي الكسكس بحسب التعليمات الموجودة على العلبة. يمكنك طبخه على البخار أو إضافة الماء المملّح أو المرق إليه حتى ينضج.
8- قدّمي الدجاج مع الخضار إلى جانب الكسكس الساخن.
.