المكونات | المقادير :
- لتحضير العجينة:
- سميد - 500 غرام.
- زبدة مذوّبة - 200 غرام.
- سكر - ملعقتان كبيرتان.
- محلب - رشة.
- ماء زهر - ملعقة كبيرة.
- ماء ورد - ملعقة صغيرة.
- خميرة - ربع ملعقة صغيرة.
- لتحضير الحشوة:
- تمر منزوع النواة - 100 غرام.
- لوز مطحون - 100 غرام.
- زبدة على حرارة الغرفة - 50 غرام.
- حليب مكثّف محلى - نصف كوب.
طريقة العمل |طريقة التحضير
1- في وعاء كبير، ضعي السميد، السكر، المحلب والخميرة.
2- أخلطي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.
3- غطّي الوعاء واتركيه يرتاح لليلة كاملة على حرارة الغرفة.
4- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء التمر، اللوز، الزبدة والحليب المكثف المحلّى.
5- أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يتماسك.
6- أسكبي ماء الزهر وماء الورد فوق مزيج السميد وادعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
7- شكّلي كرات متوسّطة الحجم بالعجينة.
8- إحدثي ثقباً في كرة من العجينوضعي فيها القليل من مزيج الحشوة.
9- اغلقيها بإحكام ثمّ كوّري العجينة من جديد وضعيها في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المرغوب فيه.
10- صفّي قطع المعمول في صينية فرن غير لاصقة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على خرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويحمرّ وجهها.
- تجنّبي نثر السكر البودرة على وجه المعمول لأن الحشوة غنية بالسكر.
- قدّمي المعمول بارداً على سفرتك إلى جانب المشروبات الباردة أو المشروبات الساخنة.