طريقة عمل الكفتة بالطحينة في 10 دقيقة

المقادير

• 500 غ لحم البقر أو الخروف مطحون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2  فص ثوم مهروس
• ½ كوب صنوبر مفروم خشناً
• 6 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً
• 1 قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
• ¾ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• بابريكا حلوة
• زيت زيتون

لصلصة الطحينة:

• 150 غ (⅔ كوب) طحينة
• عصير 1 ليمونة
• ½ كوب ماء
• 1 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

1. نخلط الطحينة مع عصير الليمون و الماء و الثوم و نضع المزيج جانباً.
2. نضع في وعاء كبير، اللحم والبصل والثوم والصنوبر والبقدونس والفليفلة والقرفة والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح، ونخلط باليد حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. نصنع اللحم على شكل أصابع كفتة بنفس القياس ثم نرتّبها على طبق.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ونطهو الكفتة على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب.
5. نرّتب أصابع الكفتة في جاط فرن ونطهو لمدة 3-4 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
6. ننثر صلصة الطحينة على جوانب أصابع الكفتة ثم نعيد جاط الفرن إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخين الصلصة.
7. ننثر البابريكا قبل التقديم.